반응형 편스토랑이정현2 편스토랑 이정현 홍갓물김치 레시피 🥗 이정현의 홍갓물김치 레시피📌 준비 재료 (1통 기준) • 홍갓 1.6 kg • 무 2/3개(약 800 g) • 쪽파 한 줌 • 건홍고추 5개 • 사과 2개 절임물 • 물 2 L • 굵은소금 200 ml 다시마육수 & 밀가루풀 • 물 700 ml + 건다시마 1장 • 밀가루 3큰술 • 생수 4 L 양념장 • 배 1개 (500 g) • 무 1/2개 (500 g) • 마늘 3톨 • 생강 1/3개 • 물 300 ml • 까나리액젓 5큰술 • 매실액 5큰술 • 굵은소금 6큰술 • 프락토올리고당 또는 올리고당 5~6바퀴 👩🍳 조리 과정 1. 재료 손질 • 홍갓은 길게 반으로 자르고, 무와 사과는 나박썰기. • 쪽파와 건홍고추는 반으로 잘라주세요 . 2. 절이기 • 큰 볼에 홍갓, 무,.. 2025. 7. 8. 편스토랑 이정현 오징어깻잎전 레시피 비오는 날 술안주로 딱! 📌 편스토랑 이정현 깻잎전 – 바삭하고 향긋한 오징어 깻잎전재료 (2~3인분 기준) • 깻잎 10장 • 손질 오징어 ½마리 (10장 기준)  • 홍고추 ½개 (색감 및 약간의 매운맛)  • 빵가루 1큰술 (으깨 조금 뿌리기 위해 넉넉히) 반죽 재료 • 물 125ml • 튀김가루 4큰술 • 감자전분 ½큰술 • 새우가루 1큰술 (없으면 생략 가능)  • 건마늘가루 또는 건마늘플레이크 ½큰술 부침용 기름 • 아보카도 오일 또는 일반 식용유 적당량 🥄 레시피 요약 1. 오징어 & 홍고추 손질 • 오징어는 다리와 몸통 분리 → 얇게 슬라이스 • 홍고추도 송송 썰어 준비  2. 반죽 만들기 • 큰 볼에 물 125ml + 튀김가루 4T + 감자전분 ½T + 새우가루 1T + 마늘가루 ½T.. 2025. 6. 20. 이전 1 다음 반응형